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《レシピ》半熟卵のスパイスマリネ★

ゴールデンウィークもあっという間に終わってしまいました・・・。日本では祝日でも海外は通常運転なので、仕事はどんどん舞い込んできてしまうのがグローバルな会社のちょっぴり残念なところ・・・。とはいえ、飲食業界で仕事をしていて、暦どおり祝日がお休みになる職場の方が稀なので、しっかりお休みをいただけるだけでも有難いです。今週からまたがんばろーっとさて、先日「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ企画で...

《レシピ》ホタルイカとアスパラガスのパスタ、フレッシュトマトソース★★

みなさん、連休を楽しんでいらっしゃいますか? 私はAmazon Primeでひたすらエレメンタリーを見ていますエレメンタリーは、シャーロック・ホームズをモチーフにした現代ドラマで、ベネディクト・カンバーバッチ版のシャーロックと設定は似ていますが、エレメンタリーの舞台はニューヨークです。そして、他のシャーロック・ホームズをモチーフにしたドラマと大きく異なるのは、ワトソンが女性というところ。このドラマを観始める前...

家で楽しむ季節の和菓子づくり

現在の職場に転職する前は、フランス料理を専門とする職場に勤めていました。ですから、仕事でつくるデザートはもちろん洋菓子テイストのものばかり。また、私自身が好むお菓子自体が、和菓子より断然、洋菓子派だったので、家で和菓子を手づくりする経験ってあまりなかったんですよね・・・。むか~し、まだ子供だったころ、祖母と母が栗の渋皮煮をつくっているのを手伝った記憶がうっすらあるくらいで・・・。しかし、今の職場に...

《レシピ》チキントルティーヤスープ★★

いろいろな機会でモニターとして関わらせていただいているレシピブログさん。昨年4月から一年間、ネクストフーディスト3期生として様々な企画に携わらせていただきました。そして、今年4月からは、スパイスアンバサダーとして活動させていただくこととなりました。現在の本業の方では、海外から来日している方や海外からオンラインで参加している方たちを対象に料理を教えているので、様々なスパイスを使う機会があります。特にヴ...

《レシピ》サーモンと彩り野菜のケークサレ★★

今年は昨年に比べると同じステイホーム中でも花粉症の症状がひどかったのですが、ようやく日常が戻ってきた気がします・・・!さよなら花粉\(^O^)/寒くもなく、暑くもなく、過ごしやすい季節がやってきましたねー!花粉さえなければ、四季の中で春が一番好きです。これから夏に向かってどんどん日が長くなっていくんだ・・・っていう高揚感。そして、苺、アスパラ、そら豆、ホタルイカ・・・食べ物も美味しい今日もスーパーでホ...

About me

Reina

国家公務員として6年勤務したのち、料理の世界へ進むことを決意して退職。
エコール辻東京に入学し、辻調理技術マネジメントカレッジを総代で卒業。
その後、料理人・料理教室講師・飲食コンサルタントとして経験を積み、
2019年秋、大手外資系企業のティーチングシェフに就任。