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和菓子 『ひまわり畑』と『パッションフルーツ大福』

少し前のことになりますが、8月に久しぶりに和菓子教室に行ってきました。昨年秋に行って以来、10か月ぶり。今回教えていただいたのは、ひまわり畑を表現した練切と、パッションフルーツ餡を包み込んだ大福です。細かい作業が割と得意な私ですが、今回の練切ではさみを入れる作業は結構難しかったですでも、このはさみで花びらをつくる技法は憧れでもあったので、初めて体験できてとても楽しかったです。練切 ひまわり畑今回教室...

関東風桜もち

関東では桜ももうすぐ終わりでしょうか。今年もちゃんとゆっくりと桜を眺めることなく春が終わりそうです・・・(涙)ですが、桜餅はめちゃくちゃ食べています(笑)今年の春は、仕事で桜餅を作る機会がとても多かったのです。私の現在の仕事は、IT企業において社員に料理を教えることです。そのスタイルは主に2つ。1つは、一般的な教室同様、料理教室を開催してそこに個々の社員が自分の都合に合わせて申し込みをしてくるという「...

《レシピ》海老と里芋のフリカッセ、サフランライス添え★★★

あっという間にクリスマスですね。以前は12月23日が天皇誕生日で祝日だったので、そこでクリスマスの支度をする(どんなものを作ろうか考えたり買い物したり・・・)というのが習慣でした。しかし、12月23日が祝日ではなくなった今では、気がついたらもうクリスマスがやってきている!(というかむしろこのまま過ぎ去っていきそう・・・!)という感じがします(笑)私の職場はアメリカに本社を置く外資系の企業なので、クリスマス...

スウェーデンのサンドイッチケーキ ~スモルゴストータ~

夏の暑さも本格的になってきましたね~!我が家もついにエアコンを稼働させ始めました。さて、学校はもうすぐ夏休みですね。社会人にも夏休みがあったらいいのに・・・。実は今年の春、仕事で子ども向けの料理教室を開催しました。私が開催している料理教室は基本的には社員を対象にしているので、普段は当然、大人の方たちが参加するのですが、春休み中はお子さんと一緒にご自宅で過ごしている方も多いので、ご家族で参加できる形...

母から受け継がれし『マドモアゼルいくこ』さん

東日本大震災から10年が経ちましたね。私は当時まだ公務員をしていて、庁舎で震災に遭いました。私が勤めていたのは2階建ての小さな庁舎だったので、すぐに後輩の子を連れて駐車場に逃げました。震源地が東北だと分かると、まずは福島にいる祖母に電話をしなければ、とすぐに連絡を試みました。でも、もう携帯の回線もダウンしていて、庁舎の目の前の公衆電話から祖母の自宅に何度かけても、やはり繋がらず。とりあえず弟と連絡が...