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カフェが好き。 @TOKIIRO AND S COFFEE

料理の世界に入るずっと前から
食べることが大好きで
評判のレストランを調べては
ひとりで平気でコース料理を頼んだりして
お気に入りのお店に出会えることを
宝探しのように楽しんでいましたが
美味しい料理を堪能することとは別に
空間そのものが好きな場所
それが「カフェ」でした。

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本を読んだり
手紙や日記を書いたり
自分の好きなことをする。

そんなときに自然と足が向く場所
それが私にとってはカフェなのです。

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今でも早く仕事が終わった日や
予定と予定の間の空いた時間に
ふとカフェに入ります。

そしてケーキと紅茶を頼んで
気ままな時間を過ごします。

どんなに美味しい料理をたくさん知っても
小さな小さな可愛いカフェに惹かれる気持ちは
なぜか変わらないのです。

一般的にカフェの客単価は高くないし
のんびりする客が多いので回転も悪いです。
経営という観点からすれば、決して楽な選択ではないはず。
だからこそ、素敵なカフェに出会えたときは
レストランで美味しい料理を味わったときの感動にも負けない
なんとも言えない喜びを感じます。

これからもたくさんの素敵なカフェに出会えますように。
そして、少しでも長くそのカフェが続いてゆきますように。


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TOKIIRO AND S COFFEE

カフェ

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